Documente publicate de Vlad Marin
Vlad Marin
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Practică - Alimentația publică
Scopul principal al tehnologiei culinare este acela de a asigura o alimentaţie corectă, fundamentată ştiinţific, în pas cu cerinţele gastronomiei actuale. Rolul specialiştilor în industria ospitalităţii este să alinieze bucătăria restaurantelor româneşti la cea internaţională, păstrând specificul naţional, să îmbine... citește mai departe
66 pagini
7 puncte Extras Preview