Documente publicate de Sorin Catalin C.
Sorin Catalin C.
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Determinarea Caracteristicilor Calitative ale Sortimentului Crenvuști de Porc
CAPITOLUL I 1. ARGUMENT Noţiunea de calitate a cărnii este util în mai multe sensuri: Pentru consumatori, carnea este de calitate superioară dacă are conţinut redus de grăsime şi dacă este fragedă, suculentă şi aromată. Pentru nutriţionişti, calitatea cărnii este dată de compoziţia ei (proteine, lipide,... citește mai departe
40 pagini
8 puncte Extras Preview