Documente publicate de Antoniu Gherman
Antoniu Gherman
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Studiu Comparativ Privind Compoziția Chimică a Laptelui de Oaie și Capră
Introducere LAPTELE este un lichid de culoare alb-gălbuie secretat de glanda mamară a mamiferelor. În toate scrierile vechi ce se referă la condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa, în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub... citește mai departe
Tehnologii de conservare cu ajutorul presiunilor scăzute a condimentelor și sistemelor condimentare
1. Condimentele, introducere Termenul de condimente sau mirodenii a fost aplicat mai întâi şi ingredientelor cu gust pătrunzător şi iute sau aromatic (de exemplu: ghimbirul), şi aromelor sau parfumurilor (de exemplu: mirtul) şi chiar şi ingredientelor folosite la îmbalsamări. Astăzi există tendinţa de a limita... citește mai departe