Documente publicate de Melania Petcu

Iaurtul

1.1. DOCUMENTARE Produsele lactate acide se obţin prin fermentarea lactozei din lapte, cu ajutorul culturilor starter lactice. Prin fermentarea lactozei se obţine acidul lactic, care face să crească aciditatea laptelui, determinând coagularea lui. Produsele lactate acide se conservă timp mai îndelungat decât... citește mai departe