Documente publicate de Elisaveta Petcu
Elisaveta Petcu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Valorificarea Zerului
Concentratul proteic din zer Concetratul proteic din zer se poate obtine prin una din urmatoarele metode : -adaos de acizi(HCL, acid lactic) pana la pH=4.0-4.8 si incalzirea la 90-930C timp de 3-4 minute, racire la 400C si separarea precipitatului prin centrifugare. Se obtine un concentrat cu 30-35% substanta... citește mai departe
Proiect - secție de preparate de carne, care produce 4 tone în 24 ore, de Salam de București
Carnea constituie o sursă alimentară de bază în hrana omului. Datorită compoziţiei chimice echilibrate (proteine, grăsimi, substanţe minerale si vitamine) cu valoare biologică ridicată, a digestibilitaţii sale , carnea reprezintă un aliment indispensabil în hrana omului . Carnea indiferent de animalul de la care... citește mai departe