Documente publicate de Ionela Zoe Fodor
Ionela Zoe Fodor
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Istoria brânzei
Generalitati Branza este un aliment solid preparat prin covasirea laptelui de vaca, capra, oaie sau alte mamifere. Laptele se covaseste folosing o combinatie de cheag (sau substituenti) si acidifiere. Bacteriile acidifiaza laptele si joaca un rol important in definirea texturii si aromei a multor feluri de branza.... citește mai departe
7 pagini
5 puncte Extras Preview