Documente publicate de Darius Duță
Darius Duță
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Dozatoare de faină cu acțiune continuă și periodică
Principalele date despre exploatarea dozatoarelor de făină cu acțiune periodică Pentru măsurarea anumitor porții de făină în conformitate cu receptura, la fabricile de pîine se folosesc dozatoarele. Dozarea făinii este una din principalele procese tehnologice ale procesului de pregătire a aluatului. Prin... citește mai departe
Utilaj tehnologic în panificație
Separarea corpurilor străine din masa de făină, pe baza diferenţelor de dimensiuni ale lor, se realizează prin cernerea făinii pe suprafeţe de cernere, care constituie principalul organ al utilajelor de separare. În timpul cernerii are loc şi o afânare a făinii, aceasta contribuie mult la absorbirea umidităţii la... citește mai departe
Activitatea de Obținere a Produselor de Panificatie
Activitatea de obţinere a produselor de panificatie,reprezintă una din cele mai vechi preocupări ale omului şi totodată una din ramurile principale ale industriei alimentare. Avînd în vedere inportanţa pe care o au produsele de panificaţie în satisfacerea cerinţelor de hrană ale consumatorilor, industria de... citește mai departe