Documente publicate de Valter Dascalu
Valter Dascalu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Caracterizarea Biochimică a Bacteriilor Care Determină Alterarea Cărnii de Pasăre
1. INTRODUCERE În interesul ocrotirii sănătății consumatorilor controlul calității și siguranței alimentelor a devenit din ce în ce mai importantă atât pe piața internă, cât și în domeniul economiei internaționale. În producerea alimentelor cu o calitate și cu o siguranță corespunzătoare se pune un accent mărit și... citește mai departe
Dimensionarea unui aparat frigorific destinat răcirii cărnii de pasăre
CONCEPEREA TEMEI DE PROIECTARE Să se proiecteze un vaporizator de amoniac necesar pentru răcirea cărnii de pasăre cu capacitatea de 6000 kg carne de pasăre/h. 1. INTRODUCERE 1.1. Metoda răcirii a cărnii de pasăre În ordinea asigurării durabilității scopul nostru este ca să răcim carnea de pui sub temperatura de... citește mai departe