Documente publicate de Ernest Dicu
Ernest Dicu
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Cidrul de Fructer
Se obţine, de regulă, prin fermentarea mustului de mere, dar poate fi preparat şi din alte fructe (coacăze, cireşe, vişine, din amestec de suc de mere şi de pere, etc.). Perele singure se folosesc mai rar pentru cidru, şi numai în cazul unor soiuri bogate în acizi şi tanin, componente care contribuie la precipitarea... citește mai departe
Obținerea de lapte acidofil - Sana
MEMORIU TEHNIC Prezenta lucrare are ca obiectiv obtinerea de lapte acidofil-sana,. Aceste produse se obtin prin însământarea cu culturi pure de Lactobacillus acidophyllus care se găsesc în sucul intestinal al corpului uman. Temperatura de fermentare este de 20-250C, iar concentratia maialei de 1,5-3%. Gama... citește mai departe
Vinul roșu
I.GENERALITATI Vinul este băutura obţinută exclusiv prin fermentarea alcoolică completă sau parţială a strugurilor proaspeţi, zdrobiţi sau nezdrobiţi, ori a mustului de struguri. Tăria alcoolică a vinului nu poate fi mai mică de 0,5% vol. Istoria vinului este inseparabilă de istoria umanităţii. Vinul, produsul... citește mai departe