Documente publicate de Marinel Diaconescu
Marinel Diaconescu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Proiectarea produselor noi - napolitane cu cremă de portocale
ETAPA I: DEFINIREA IDEII DE PRODUS NOU 1.1. Scurt istoric al firmei JOE. Nestlé, cu sediul central în Vevey, Elveţia, a fost fondată în 1866 de către Henry Nestlé. La mijlocul anilor 1860 Nestlé, un farmacist instruit, a început să experimenteze diferite combinaţii de lapte de vacă, făină de grâu şi zahăr într-o... citește mai departe
Brânza topită
Prezentarea produsului Brânza topită se mai regăseşte pe piaţă şi sub denumirea de brânză procesată, fiind percepută ca o gustare delicioasă şi rapidă, un produs prezent în diverse combinaţii (smântână, ciuperci, verdeaţă, şuncă, etc.) care sunt pe gustul consumatorilor. Ambalajul convenabil, faptul că poate fi... citește mai departe
Bacterii Utilizate în Industria Alimentara
BACTERII Bacteriile sunt microorganisme monocelulare de tip procariot cu un cromozom unic, cu dimensiuni medii între 0,5-0,8 μm, care se înmulţesc asexuat prin sciziune binară, izomoforfă. Răspândire şi rol: În sol: Rezervorul natural al bacteriilor este solul unde concentraţia de celule poate ajunge la valori... citește mai departe
Folosirea Preparatelor Enzimatice în Industria Panificației
Panificația se defineşte ca fiind un process de transformare a făinii de grâu şi de secară în pâine,chifle,cornuri şi alte produse care intră în categoria panificației. Enzimele au fost recunoscute de mult timp ca un mijloc de îmbunătățire a proprietăților produselor cerealiere şi utilizarea lor este în continuă... citește mai departe
Aditivi alimentari din margarină
MARGARINA Margarina este un aliment sub formă de emulsie plastică sau fluidă, de tip apă în ulei, produsă prin adăugarea de apă şi/sau de lapte la grăsimi şi uleiuri comestibile, altele decât cele din lapte, sau care nu provin, în principal din aceasta. Margarina de azi este un aliment hrănitor, care face parte... citește mai departe