Documente publicate de Camil Toader
Camil Toader
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Determinarea și analiza costului de fabricație a sucului de pere cu adaos de hibiscus
Sucurile de fructe reprezintă acele băuturi obținute din diferite specii pomicole, foarte bine coapte și sănătoase, fie printr-un procedeu mecanic (presare, centrifugare), fie prin difuzie și care sunt conservate prin concentrare, conservarea chimică sau pasteurizare. Calculul economic care se va realiza în acest... citește mai departe
Producerea Alcoolului Alimentar din Fructe
1.INTRODUCERE Rachiurile naturale sunt bauturi alcoolice obtinute prin fermentarea si distilarea borhoturilor sau a sucurilor fermentate din fructe, precum si a subproduselor rezultate de la vinificatie. Au taria alcoolica ce variaza intre 23 si 50% vol. si prezinta arome specificemateriei prime din care provin.... citește mai departe
Untul
Capitolul I. PREZENTAREA PRICIPALELOR INGREDIENTE ALE PRODUSULUI ALES ȘI BENEFICIILE ACESTORA 1.1 UNTUL Untul este un produs lactat obţinut prin închegarea laptelui şi smântânii, atât proaspete cât şi fermentate. Este folosit în general pentru a fi tartinat, dar şi la gătit, la prepararea de sosuri, ca grăsime... citește mai departe
Cârnații Oltenești
CAPITOLUL1.GENERALITĂŢI 1.1. Istoric Din totdeauna, asigurarea alimentaţiei a fost una din problemele vitale ale omenirii. Despre mâncare se spune că reprezintă o „necesitate ce dă naştere la toate celelalte” sau „plăcerea tuturor vârstelor, tuturor condiţiilor, tuturor ţărilor şi tuturor zilelor, care se poate... citește mai departe
Tehnologia de Obținere a Ghiudemului
Capitolul 1 CARNE SI PREPARATE DIN CARNE 1.1Generalităţi Prin carne se intelege musculature striată a carcasei impreună cu toate ţesuturile cu care vine in legătură natural, adică impreună cu ţesutul conjunctiv, ţesutul osos, vasele de sânge şi nervii care se găsesc in musculature striată. Proporţia acestor... citește mai departe
Tehnologia de Obținere a Sucului de Portocale
INTRODUCERE Industria Alimentară reprezintă un domeniu prioritar în cadrul economiei naţionale, produsele alimentare fiind de importanţă strategică. Producerea alimentelor se realizează în conformitate cu normele de igienă interne şi internaţionale şi în concordanţă cu cerinţele consumatorilor. In afara... citește mai departe