Documente publicate de Andrei Rusu
Andrei Rusu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Management - secție de mezeluri
1. Introducere Industria carnii este una din ramurile de baza ale industriei alimentare si are ca obiect obtinerea carnii si valorificarea carnii pentru consum direct sau prelucrarea in preparate si conserva din carne. In vederea realizarii de produse corespunzatoare sub aspect calitativ si al diversitatii de... citește mai departe
Produsele de Panificație
Activitatea de obţinere a produselor de panificaţie, reprezintă una din cele mai vechi ocupaţii ale omului, şi totodată una dintre ramurile principale ale industriei alimentare. Avînd în vedere importanţa pe care o au produsele de panificaţie în satisfacerea cerinţelor de hrană ale consumatorilor, industria de... citește mai departe