Documente publicate de Isidor-Arsenie Oroș
Isidor-Arsenie Oroș
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Laptele de consum
Argument Laptele de consum este un produs natural obţinut prin procedeul de mulgere de la mamifere. Atunci când spunem lapte comform literaturii de specialitate ne referim exclusiv la cel de vacă. Acesta este un aliment cu o valoare nutritivă ridicată, fiind şi primul aliment pe care îl consumăm din momentul în... citește mai departe
Alginații
Introducere Alginaţii au fost descoperiţi în anul 1880 de către farmacistul britanic Stanford; producerea lor industrială a început în California în anul 1929. Astăzi, marii producători industriali sunt SUA, Marea Britanie, Norvegia, Canada, Franţa, Japonia şi China; producţia anuală de alginaţi în lume fiind de... citește mai departe
Produse bioactive din proteinele zerului
Produse bioactive din proteinele zerului 1. Introducere Zerul este subprodusul care rezulta in cantitati mari la fabricarea branzeturilor prin coagularea cu cheag (zer dulce), prin acidifiere cu culturi lactice (zer acid), respectiv la fabricarea cazeinei clorhidrice (zer acid) sau cazeina – cheag (zer dulce).... citește mai departe
Determinarea pesticidelor din vinurile roșii
Determinarea pesticidelor din vinurile rosii 1. Legenda vinului Legenda grecească povăţuieşte despre faptul descoperirii viţei de vie de către păstorul Estafilos, care,pornindu-se în căutarea oii rătăcite, a dat de ea mâncând frunze de viţă de vie. Păstorul a strâns câteva fructe de pe pomuşorul necunoscut şi le-a... citește mai departe
Ambalaje și Design
Argument Cafeaua este sămanța fructului arborilor de cafea din familia Rubiaceae,ce cuprinde peste 60 de specii.Dintre acestea,doua specii:Caffea canephora Piene (Caffea robusta) și Caffea arabica contribuie in proporție de 99% la producția mondiala de cafea, celelalte (Liberica, Excelsa ș.a.) reprezentând doar 1%.... citește mai departe
Organisme internaționale implicate în alimente - alimentație și codexul alimentarius
1. Organisme internationale implicate in alimente,alimentatie Pentru a proteja sanatatea consumatorilor si siguranta comertului cu produse agricole si alimentare, Organizatia Natiunilor Unite pentru agricultura si alimentatie (FAO) si Organizatia Mondiala a Sanatatii (WHO-OMS), fac apel la tarile membre sa aplice... citește mai departe
Falsificarea Cafelei
Cafeaua este sămanța fructului arborilor de cafea din familia Rubiaceae,ce cuprinde peste 60 de specii.Dintre acestea,doua specii:Caffea canephora Piene (Caffea robusta) și Caffea arabica contribuie in proporție de 99% la producția mondiala de cafea, celelalte (Liberica, Excelsa ș.a.) reprezentând doar 1%.... citește mai departe