Documente publicate de Victoria Mocanu
Victoria Mocanu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Conservarea Biochimică
Din cele mai vechi timpuri omul a cautat, in mod empiric la inceput, sa-si asigure necesarul nutrienti din alimentele care nu erau disponibile in stare proaspata tot timpul anului. Observatiile directe asupra evoluţiei starii lui sănătate l-au provocat sa gaseasca soluţii de conservare a alimentelor sezoniere, dar... citește mai departe
Contribuția la Proiectarea Mașinii de Umplut
Introducere Una din ramurile principale ale Industriei Alimentare o reprezintă Tehnologia Cărnii. Carnea este un termen care defineşte carnea ca atare şi produsele din carne. Prin carne se intelege musculatura striata a scheletului cu toate tesuturile cu care vine in legatura naturala. In general carnea este... citește mai departe