Documente publicate de Amza Pal
Amza Pal
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Calitatea laptelui de capră și a derivatelor
Introducere Lucrarea de faţă, este o cercetare axată pe calitatea laptelui de capră şi a produselor derivate, precum şi beneficiul acestora adus organismului. Prin maturarea brânzei, ca o consecinţă a mai multor procese biochimice şi microbiologice, are loc o modificarea a componentelor laptelui. Printre acestea,... citește mai departe
38 pagini
10 puncte Extras Preview