Documente publicate de Sergiu Barbu
Sergiu Barbu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Utilaj tehnologic în industria alimentară - cuvă de fermentare
Adnotare Elaborare proiectului de an si anume a fermentatorului contribuie la consolidarea studiului construcţiei şi a principiului de funcţionare a acestui utilaj. În lucrarea dată sunt expuse principalele procese tehnologice. Are la baza doua capitole in care se includ: Sarcina tehnica si Proiectarea. In... citește mai departe
Tehnologiile de Fabricare a Produselor de Panificație
1.) Întroducere Încă din cele mai vechi timpuri, pâinea şi produsele de panificaţie au stat la baza alimentaţiei oamenilor, fie că era vorba de masa de dimineaţă, prânz sau cină, de la cei săraci la cei bogaţi, pe tot cuprinsul Pământului brutăritul era o îndeletnicire normală în viaţa rurală, iar în vremurile mai... citește mai departe