Documente publicate de Dragos-Mihai V.
Dragos-Mihai V.
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Deshidratarea legumelor și fructelor
Uscarea produselor vegetale este procesul tehnologic prin care se îndepărtează o anumită cantitate de apă, în urma cărui fapt se realizează o stare fizico-chimic propice menținerii valorii lor nutritive și a celorlalte condiții de calitate (gust, miros, aromă), care să ducă la acceptarea lor pentru consum.... citește mai departe
17 pagini
7 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview