Documente publicate de Eusebiu Petcu
Eusebiu Petcu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Proiect didactic - studiul calității mediului
Competenţe specifice: Caracterizarea factorilor de mediu in scopul stabilirii parametrilor naturali ai acestora. Competenţe derivate: C1– definirea notiunilor de “aer”, “atmosfera”; C2– precizarea starii de agregare a atomilor componenti ai atmosferei; C3– specificarea principalelor componente ale aerului;... citește mai departe
Utilizarea enzimelor în panificație
GENERALITǍŢI Se apreciazǎ cǎ cele mai importante procese biochimice sunt: amiloliza - este procesul de hidrolizǎ a amidonului sub acţiunea α şi ß- amilazei. Procesul este deosebit de important în aluat, deoarece glucidele proprii ale fǎinii sunt insuficiente pentru a întreţine procesul de fermentare pe toatǎ... citește mai departe