Documente publicate de Dida Ispas
Dida Ispas
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Analiza senzorială a produselor alimentare
Evaluarea senzoriala - Reprezinta o tehnica de evaluare a caracteristicilor legate de aspect, gust, miros, textura, aroma, a produsului alimentar - Mecanismul de percepere si selectie a informatiei transmise de produs presupune un process care implica o serie de filtre pentru informatii. Astfel, mesajul preluat de... citește mai departe
Contabilitate
CONTABILITATE – Curs Cap. 1. OBIECTUL CONTABILITĂŢII 1.1. Scurt istoric 1.2. Obiectul de studiu al contabilităţii 1.3. Abordări si trăsături ale obiectului contabilităţii 1.4. Observarea patrimoniului 1.5. Gestionarea patrimoniului 1.6. Sfera de acţiune a obiectului contabilităţii 1.7. Direcţii actuale de... citește mai departe
Microbiologie specială
MICROBIOLOGIE SPECIALA CURS 1 1.Surse naturale de microorganisme 2.Relaţia microorganismelor cu mediul înconjurător • Datorită diversităţii proprietăţilor fiziologice ale microorganismelor şi capacităţii lor de a se adapta la cele mai diverse condiţii de mediu, microorganismele sunt răspândite peste tot pe... citește mai departe
Conservarea cărnii
- CONSERVAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Se numeste conservare ansamblul de metode sau tratamente si operatii prin care creste durata de pastrare a unor produse alimentare în vederea reglarii proceselor biochimice a alimentelor ce provin din organisme vii si împiedicarii proceselor determinate de microorganisme.... citește mai departe
Structura industriei de catering
1) Structura industriei de catering STRUCTURA INDUSTRIEI DE CATERING Industria de catering cuprinde ansamblul structurilor sectoriale având caracter comercial şi social, autorizate în producerea şi ofertarea, strict specializată şi cu destinaţie bine definită, a produsului total de catering. Principalele ramuri... citește mai departe