Documente publicate de Izabela Badea
Izabela Badea
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia Abatorizării Cărnii de Pasăre și Aprecierea Calității ei
1. Introducere. Carnea de pasăre Până la sfârşitul celui de al II-lea război mondial, producţia de carne de găină s-a realizat în sisteme extensive de creştere. În prezent, sistemele extensive de creştere a găinilor au o pondere din ce în ce mai mică în structura producţiei de carne de găină, acestea fiind... citește mai departe
Genul Salmonella
Caracterizarea genului Salmonella 1. DEFINIŢIE, ÎNCADRARE. ISTORIC. Genul Salmonella aparţine familiei Enterobacteriaceae, regnul Procariota regăsindu-se în grupa bacteriilor de formă alungită dreaptă, gram negative , aerobe. Eberth (1880) izolează prima specie de Salmonella de la un om cu febră tifoidă, iar... citește mai departe
Tehnologia Vinului
1. VITICULTURA ŞI VINIFICAŢIA DIN ROMANIA Viorel STOIAN Denumirea de OENOLOGIE îşi are originea în cuvintele greceşti ”oenos-vin” şi ”logos-vorbire”; în sens mai larg ”ştiinţă vinificaţiei”. În fapt prin Oenologie (în scriere fonetică enologie) se înţelege ştiinţa care se ocupă cu studiul şi procedeele de... citește mai departe