Documente publicate de Loredana N.
Loredana N.
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia de obținere a 5000 litri de lapte normalizat la 3,5 % grăsime
INTRODUCERE La nivel mondial, consumul de lapte și de produse lactate pe locuitor reprezintă un indicator important al standardului de viață și de aceea, în țările civilizate, producția de lapte reprezintă 30-40% din venitul brut realizat în producția agricolă. Considerat un „univers alimentar", laptele este un... citește mai departe
Linie de centrifugare și purificare cu funcționare continuă pentru o capacitate de prelucrare de 5000 tone sfeclă pe 24 ore
Partea I 1. Tema proiectului Să se proiecteze o linie de centrifugare și purificare cu funcționare continuă pentru o capacitate de prelucrare de 1000 tone sfeclă pe 24 ore. 1. Descrierea procesului tehnologic de obținere a zahărului - Introducere - Din timpurile cele mai îndepărtate, omul a apreciat în... citește mai departe
Acidifianți
INTRODUCERE Aditivii alimentari au fost folosiți în prepararea și păstrarea alimentelor încă din cele mai vechi timpuri. Însă, în ultimul secol, odată cu dezvoltarea fără precedent a industriei alimentare, ei au căpătat un rol primordial în procesarea alimentelor. O condiție importantă pentru ca un produs să fie... citește mai departe
Fluxul tehnologic de obținere a Ghiudemului
Introducere Ghiudenul este la origini un produs tătăresc, facut dupa o reteta simpla si veche de sute de ani. Are o culoare mai inchisa, iar la baza are in mod traditional carne de oaie.Are forma unei potcoave, iar batonul este turtit, având o structură tare. Carnea de ovine se livrează în carcase întregi, fără... citește mai departe