Documente publicate de Isidor-Claudiu Robu
Isidor-Claudiu Robu
9 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Praf de Ouă
I. INTRODUCERE Istoric Ouale de pasare au constituit un aliment pretios încă din perioada preistorică, atât în perioada în care se vâna cât şi cea în care pasarea a devenit domestică. În Egipt, în mormântul lui Harembab construit prin 1420 ien s-au descoperit picturi reprezentând oameni cărând ouâ de struţ si alte... citește mai departe
Controlul calității piperului
Numele piper deriva din numele sanskrit “pipali”. Acesta a dat nestere grecescului “peperi” si latinescului “piper”. In aproape toate limbile contemporane denumirea piperului provine din sursa latina. Exemplele includ “piper” in romana, “pepper” in engleza, “pepr” in ceha, “poivre” in franceza, “pfeffer” in germana,... citește mai departe
Tehnologia uscării cerealelor
I.TEHNOLOGIA USCARII CEREALELOR CEREALE UMEDE ALIMENTARE aer cald USCARE aer rece RACIRE EVACUARE CEREALE USCATE Schema tehnologica de uscare a cerealelor Alimetarea uscatorului tip coloana se face la partea superioara prin gura de alimentare Uscarea artificială se realizează în instalaţii de uscare, prin... citește mai departe
Verde Solid FCF
FIŞA DE SECURITATE A ADITIVULUI VERDE SOLID FCF 1. Identificarea produsului Denumirea produsului : Verde solid FCF Nr. CAS: 2353-45-9 Masă moleculară: 809 Formula chimică: C37H34N2Na2O10S3 2. Compoziţia şi informaţii despre ingrediente Ingredient Nr. CAS Procent Periculos Verde solid FCF 2353-45-9 90-100% Da... citește mai departe
Aroma de citrice
1.ISTORIC Încă din antichitate, regnul vegetal şi animal a constituit un izvor de obţinere a mirodeniilor şi răşinilor, folosite în mare măsură cu scopul de a parfuma şi de a aroma, neinteresând într-o foarte mare măsură păstrarea proprietăţilor acestor produse. Materialele aromatizante variază foarte mult de la un... citește mai departe
Heterocicli Aromatici cu un Inel cu 5 Atomi - Proprietăți Chimice
INTRODUCERE Caracterul aromatic Subclasa cea mai importanta de compusi heterociclici poseda o structura aromatica. Reamintim ca pentru a fi aromatic un compus trebuie sa contina un sistem electronic cu conjugare continua implicând un numar de 4n+2 electroni À (n= 0, 1, 2&.). Sa consideram acum compusul... citește mai departe
Menta - mentha piperita
Capitolul I INTRODUCERE Mentha piperita este o specie hibrida care s-a fonnat prin diverse încrucisari ale mai multor specii de Mentha, în consecinta este foarte variabila. În flora noastra spontana pe lânga ape, pe locuri umede, cresc foarte multe specii ale genului Mentha. Mentha piperita nu se gaseste în flora... citește mai departe
Ape Reziduale Contaminate cu Acid Acetic
Introducere Scopul acestei lucrari este evidentierea industriilor care polueaza cu acid acetic apele reziduale, metodele de epurare ale acestora, precum si metode de recuperare a acidului acetic în conditii rentabile din punct de vedere economic. Este prezentat de asemenea fisa de securitate a acidului acetic.... citește mai departe
Elemente de igienă în industria alimentară
Cap. 1. CERINTE IGIENICE PRIVIND AMPLASAREA SI PROIECTAREA ÎNTREPRINDERILOR PENTRU INDUSTRIE ALIMENTARA 1.1. Amplasarea unitatilor Întreprinderile pentru industrie alimentara se amplaseaza în zona industri¬ala a localita-tilor, stabilita prin planurile de dezvoltare si sis¬tematizare ale aces¬tora. Se recomanda... citește mai departe