Documente publicate de Pompiliu Trandafir
Pompiliu Trandafir
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Acid Fitic
I.SUBSTANTE ANTINUTRITIVE Produsele alimentare,in special cele de origine vegetala,contin o serie de compusi chimici care pot exercita un efect toxic,mai mult sau mai putin accentuat,asupra consumatorilor,ceea ce impune o buna cunostere a acestora pentru a reduce factorii de risc. Daca substantele toxice din... citește mai departe
Analiza senzorială a conservei de mazăre
ISTORICUL INDUSTRIEI CONSERVELOR VEGETALE Datorita rolului deosebit pe care il au alimentele de origine vegetala in hrana omului, industria conservelor de legume si fructe au o larga dezvoltare,existand fabrici de renume in toate judetele tarii. Produsele vegetale in stare proaspata,semiconservata si conservata... citește mai departe
Analiza activității enzimatice din alimente
1.Enzimele Din limba greacă - zymosis – ferment, sunt proteine sau proteide fără de care celule vii nu pot înfăptui reacţii complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.Ele sunt substanţe care catalizează reacţiile biochimice din organism, avînd un rol esenţial în biosinteza şi degradarea... citește mai departe
Regimuri Vamale Definitive
CAPITOLUL I REGLEMENTARI PRIVIND ACTIVITATEA VAMALA IN ROMANIA 1.1 Principii de baza pentru aplicarea reglementarilor vamale. Bunurile se introduce sau se scot din tara numai prin birourile vamale.Aceste marfuri sunt supuse operatiuni de vamuire si raman sub supraveghere vamala pana la acordarea liberului de... citește mai departe