Documente publicate de Dalia Szabo
Dalia Szabo
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Analiza Senzorială a Untului
Analiza senzorială a untului 1. Introducere Untul constituie unul din produsele lactate cele mai răspândite, prezentând o deosebită importanţă pentru alimentaţia omului, datorită proprietăţilor sale nutritive şi energetice. Componentul de bază al untului este grăsimea care reprezintă ȋntre 74% şi 83%, restul fiind... citește mai departe
34 pagini
8 puncte Cuprins Extras Preview