Documente publicate de Petru Cîrstea
Petru Cîrstea
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia de obținere a gogoșilor simple
ARGUMENT Preparatele de patiserie sunt produse ce au la baza aluaturi modelate ca atare sau in asociere cu alte componente ( umpluturi, creme, adaosuri diferite), care le ridica valoarea alimentara. Aluatul este o masa compacta, densa sau mai putin densa, in componenta careia intra o mare cantitate de faina si un... citește mai departe
Tehnologia de obținere a produsului ecler cu cremă de vanilie
ARGUMENT O alimentaţie echilibrată furnizează cantităţi corespunzătoare de nutrienţi pentru energie, creştere, întreţinerea şi reglarea proceselor metabolice. În concordanţă cu sănătatea, organismul trebuie să aibă cantitatea necesară de nutrienţi prezenţi în alimente, nu în exces şi nici în minus. Pentru ca o... citește mai departe