Documente publicate de Edmond Valeriu Mirea
Edmond Valeriu Mirea
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Paste Făinoase
Pastele făinoase Generalităţi Valoarea alimentară ridicată a produselor făinoase se bazează nu numai pe apotul lor energetic, conferit de conţinutul sporit în hidraţi de carbon şi grăsimi, ci şi pe valoarea tuturor componenţilor, aceştia reprezentând forme care se asimilează uşor de către organismul uman. Puterea... citește mai departe
Baia de fier
INTRODUCERE Rostul unei monografii sătești constă tocmai în prezentarea prin scris, imagini și cifre a realităților unui trecut de mult apus și a stărilor de fapt, prezente la un moment dat, referitoare la oameni, natură, condiții economice, muncă și preocupări caracteristice, fenomene sociale și aspirații de... citește mai departe
Conservarea prin concentrare, fără zahăr, a sucului de căpșuni
Conservarea prin concentrare Concentrarea produselor alimentare lichide, soluţii sau suspensii, se realizează în două scopuri: - asigurarea conservabilităţii produselor prin eliminarea unei cantităţii de apă (micşorarea activităţii apei). Pentru o bună conservabilitate , concentratul trebuie sa aibă -65 %... citește mai departe
Moraxella
Moraxella Familia Neisseriaceae Această grupă de bacterii este formată din familia Neisseriaceae şi din două genuri neîncadrate.Familia Neisseriaceae cuprinde patru genuri: Neisseria,Branhamella,Moraxella şi Acinetobacter.Primele două cuprind specii patogene pentru om şi nu prezintă interes pentru microbiologia... citește mai departe
Schimbătoare de Căldură cu Plăci
Capitolul 1 Noţiuni generale.Definiţie.Clasificare Schimbătoarele de căldură sunt utilaje ce servesc transmiterii căldurii fără schimbarea stării de agregare a agenţilor termici. Ele pot fi răcitoare sau încălzitoare. Agenţii termici uzuali utilizaţi în industria alimentară sunt: - apa caldă – utilizată la... citește mai departe