Documente publicate de Elena E.
Elena E.
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Uscător cu 2 benzi pentru uscarea pesmeților
Intoducere Industria alimentară prezintă o serie de particularități față de alte ramuri industriale legate atât de natura materiilor prime prelucrate cât și a produselor finite obținute. Comparativ cu alte ramuri, industria alimentară se remarcă prin multitudinea materiilor prime prelucrate și prin diversitatea... citește mai departe
Bazele teoretice ale procesului de schimb de căldură
INTRODUCERE Operații industriale termice se realizează cu ajutorul energiei termice, degajate de un oricare purtător de energie, care necesită se aibă o capacitate energetică si mobilitate suficient de mari. De obicei astfel proprietăți sunt specifice gazelor (vaporilor) sau lichizilor, încărcați cu energie fie... citește mai departe
Estetica produselor de cofetărie și patiserie
Tema: IMPORTANȚA ELEMENTELOR DE DECOR. INDICII DE CALITATE 1. Rolul și importanța elementelor de decor Elementele de decor pentru torturi sunt semipreparate obținute prin prelucrarea la rece sau la cald, în scopul finisării și înfrumusețării torturilor. Din punct de vedere nutritiv, elementele de decor conțin... citește mai departe