Documente publicate de Iosif Olaru

Tehnologia Produselor cu Aluat Consistent - Grisine

Grisinele sunt produse care se fabrică din făină, apă, sare și afînători în formă de batoane subțiri (bețe) foarte afînate, spongioase și crocante. Datorită conținutului redus de umiditate, a materialelor folosite pentru ambalare (celofan sau hîrtie pergaminată), grisinele se pot conserva timp îndelungat, pana la un... citește mai departe