Documente publicate de Marinel Nicoară
Marinel Nicoară
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Utilizarea Preparatelor Enzimatice în Industria Zahărului și a Produselor Zaharoase
1. Zahărul şi produsele zaharoase Zahărul din trestie sau sfeclă (zaharoza) este folosit la îndulcirea unor produse alimentare sau pentru conservarea lor (în special a celor din fructe), cât şi la prepararea produselor zaharoase. El conţine un număr de microorganisme, în raport cu procesul tehnologic şi păstrarea.... citește mai departe
Aparatura pentru Măsurarea Caracterelor Reologice în Funcție de Produs
Pentru studiul însuşirilor structuro-mecanice ale produselor alimentare se pot folosi două categorii de metode: - o primă categorie constă în evaluarea subiectivă a mărimii deformaţiilor, prin palparea şi aprecierea maleabilităţii probei la rupere cu dinţii şi masticaţie (acestea reflectă o descriere relativă a... citește mai departe
Cașcavalul Penteleu
1.SCURT ISTORIC al Cascavalului Penteleu Pana la sfarsitul secolului al XIX-lea laptele si produsele lactate au constituit cca 50% din hrana zilnica a poporului roman.Date privind primele incercari de prelucrare a laptelui in tara noastra sunt putine. In ultimii ani,ca urmare a unor cercetari arheologice s-a... citește mai departe
Las grasas en los alimentos
Las grasas en los alimentos 1- Introducción Las grasas o lípidos son fundamentales para mantener un cuerpo sano, ya que constituyen una fuente de energía y aportan nutrientes esenciales- Además, tienen un importante papel en la producción y elaboración de alimentos, ya que gracias a ellas la comida nos sabe... citește mai departe
Croissantul
Istoria croissantului Istoria ne spune ca armatele otomane doreau sa asedieze un mare oras si sapasera un tunel de sub zidul de aparare al cetatii pentru a patrunde.Un brutar a auzit zgomotul sapaturilor pe sub pravalia sa si a alertat comunitatea care a invins fortele musulmane.Pentru a sarbatori brutarul a copt... citește mai departe
Aparatul circulator - sistemul nervos
APARATUL CIRCULATOR Circulatia mediului intern se realizeaza prin doua sisteme vasculare inchise - unul sangvin si celalalt limfatic. In ambele sisteme, circulatia este asigurata prin activitatea ritmica a inimii, care este organul propulsor direct al sangelui si indirect al limfei. Drumul sangelui de la inima... citește mai departe