Documente publicate de Zugravu A.
Zugravu A.
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Vinul - Însușiri senzoriale
Obiectivele lectiei La sfârșitul lecției elevii vor fi capabili: 1. Să enumere principalele însușiri senzoriale ale vinului. 2. Să caracterizeze însușirile senzoriale ale vinului. 3. Să explice elementele evaluării gustului. Definiția vinului Vinul este: o băutură alcoolică obținută prin fermentarea completă... citește mai departe
Însușirile senzoriale ale produselor finite în industria fermentativă - Berea-însusiri senzoriale
Obiectivele lectiei La sfârșitul lecției elevii vor fi capabili: 1. Să enumere principalele însușiri senzoriale ale berii. 2. Să caracterizeze însușirile senzoriale ale berii. 3. Să explice principalele defecte de gust ale berii. 4. Să descrie proprietățile fiziologice ale berii. 5. Să enumere efectele... citește mai departe
Operații unitare în alimentație publică și agroturism
TEMA DE CASA Sa se rezolve cerintele din problema urmatoare, considerand valoarea n din tabelul 1. Pentru fabricarea pastei de tomate, cu un conținut de substanță uscată sup=28% se utilizează schema tehnologică (varianta simplificata) din figura 1. a) Să se descrie procesul tehnologic de obtinere a pastei de... citește mai departe