Documente publicate de Nicolae Tamaș

Modificările compușilor chimici

Influența pozitivă a prelucrarii tehnologice asupra produselor alimentare Prelucrarea tehnologică are efecte cât pozitive atât și negative asupra valorii nutritive a produsului finit și în majoritatea cazurilor permite obținerea produselor cu valori nutritive superioare. Multe boboase conțin toxine și inhibitori... citește mai departe