Documente publicate de Paul C.
Paul C.
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia generală de obținere a brânzeturilor
1. DEFINIŢIA ŞI CLASIFICAREA BRÂNZETURILOR Brânzeturile sunt produse maturate sau proaspete, care se obţin prin eliminarea zerului din coagulul format în urma închegării laptelui integral, degresat, sau parţial degresat, a smântânii, zarei, sau a amestecurilor acestor produse. - După consistenţă şi conţinutul de... citește mai departe
Fungicide toxice în produse alimentare
INTRODUCERE Toate alimetele destinate consumului uman sau animal în Uniunea Europeană (UE) se supun unei limite maxime a reziduurilor de pesticide în compoziţia acestora, în vederea protejării sănătăţii animale şi umane. Legislaţia UE reglementează limitele aplicabile diferitelor produse pentru alimentaţia umană... citește mai departe