Documente publicate de Naomi Nicoleta Ștefanescu
Naomi Nicoleta Ștefanescu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Aditivi alimentari și ingrediente
DEFINIŢIA ADITIVILOR Conform Comisiei Codex Alimentarius FAO/OMS: „aditivul reprezintă orice substanţă, chiar de natură microbiană, care, în mod normal, nu este consumată ca aliment şi nu este folosită ca ingredient alimentar, indiferent dacă are sau nu valoare nutritivă, fiind adăugată în produsul alimentar în... citește mai departe
Ciocolată cu lapte și cremă de pepene galben
I. DESCRIEREA IDEII DE PRODUS NOU 1. SCURT ISTORIC AL PRODUSULUI Prepararea ciocolatei a inceput in Italia.Un cofetar din Florenta si-a dat seama de nenumaratele calitati pe care le poseda cacaua.Olandezul Van Houten a perfectat procedeul de obtinere a untului de cacao,a untului degresat si a ciocolatei. Pentru a... citește mai departe