Documente publicate de Achim Solomon
Achim Solomon
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Studiu de Caz - Implementare HACCP
1. SISTEME DE MANAGAMENT A CALITĂŢII 1.1. H.A.C.C.P. – Scurt istoric Deschiderea Romaniei către pietele exterioare in cadrul Organizaţiei Mondiale a Comertului şi in perspective participării la Uniunea Europeană conduce la necesitatea adaptării la exigenţele internaţionale cu privire la sistemul de siguranţă şi... citește mai departe
Vafele
1. Generalităţi 1.1. Introducere Vafele sunt produse făinoase, preparate din aluat fluid, obţinut din făină, grăsimi, zahăr, lapte, ouă şi afânători chimici, la care modelarea şi coacerea se fac în forme închise. Ele sunt caracterizate printr-o porozitate foarte dezvoltată, o structură rigidă şi se prezintă sub... citește mai departe