Documente publicate de Olimpian Tofan
Olimpian Tofan
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Obținerea vinului Merlot
Introducere Vinul merlot, soi de origine franceză, cultivat la început în Bordeaux, actual foarte răspîndit în diferite zone viticole din lume serveşte pentru producerea vinurilor roşii de masă de marcă şi cupaj. Vinul, cunoscut ca bautura alcoolica de foarte multa vreme este unul dintre produsele alimentare cu... citește mai departe
Vitamine Hidrosolubile
Vitaminele sunt substanţe organice cu rol funcţional însemnat, care se găsesc în cantitate mică în alimente şi sunt indispensabile pentru creşterea şi dezvoltarea normală a organismelor. Vitaminele sunt numite deseori micronutrienţi pentru că, în comparaţie cu cele patru grupe mari de substanţe nutritive (... citește mai departe
Obținerea vinurilor roșii și albe caracteristicile calității vinurilor
ETAPELE PROCESULUI TEHNOLOGIC În următoarea figura avem reprezentată schema tehnologică de obţinere a vinurilor. Fig1. Schema tehnologică de obţinre a vinurilor Principalele operaţii tehnologice de obţinere a vinurilor roşii Recepţia strugurilor Strugurii sunt aduşi la cramă în lădiţe, bene sau coşuri,... citește mai departe