Documente publicate de Leontin Bucur
Leontin Bucur
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Tehnologia produselor din lapte - brânzeturile
TEMA DE PROIECT Sa se obtina branza de vaca folosind ca materie prima o cantitate de lapte normalizat 1989L cu concentratia de grasime 3,1%. Materia prima constituind: lapte integral- 3.5% , lapte degresat -0,2% Cap I TEHNOLOGIA DE FABRICARE A BRANZETURILOR 1.1. Principii generale Branzeturile reprezinta o... citește mai departe
32 pagini
9 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview