Documente publicate de Alexe Voicu
Alexe Voicu
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Principii de Conservare
Conservarea produselor alimentare cu ajutorul tratamentelor termice Tratamentul temic se aplica produselor alimentare in urmatoarele scopuri: -sa faca produsul crud comestibil -sa faca produsul alimentar placut din punct de vedere senzorial -sa asigure consevabiliatea produsului prin distrugerea m.o de... citește mai departe
Principii de Conservare
http://img.diytrade.com/cdimg/171905/381304/0/1157081300/CHOPPED_PORK_HAM_ROUND.jpg 1.INTRODUCERE Numeroase produse alimentare si materii prime se altereaza usor scurtandu-se considerabil durata lor de pastrare. Pentru a inlatura acest neajuns, se recurge la utilizarea unor tehnici de conservare care stabilizeaza... citește mai departe
Principii și Metode de Conservare
Laboratorul 1 Protecţia muncii Prezentarea lucrărilor Laboratorul 2 Metode de conservare a produselor alimentare – clasificare. Principii biologice de conservare a produselor alimentare–prezentarea schematică. Calculul duratei practice de depozitare (PSL). ) Laboratorul 3 Determinarea acidului lactic... citește mai departe
Avantajele Utilizării Fluidelor Supercritice
Utilizarea drept solvenţi în diferite procese industriale şi biotehnologice se datorează următoarelor avantaje care pot fi grupate în patru categorii (tabel 2.4): - avantaje privind mediul înconjurător; - avantaje privind sănătatea şi siguranţa utilizării; - avantaje privind condiţiile de desfăşurare a... citește mai departe
Proiect practică - pasteurizare
I. INTRODUCERE Pentru realizarea caietului de practica am ales operatia de pasteurizare prezenta in cazul nostru,in cadul fabricilor de la lapte si bere. Mi-am ales această operatie datorită plăcerii de a citi şi a descoperi lucruri noi şi interesante despre pasteurizare si produsele alimentare la care se aplica... citește mai departe
Nutriție umană - lucrări practice
ALIMENTATIA SANATOASA Pentru o alimentatie sanatoasa si echibrata necesarul caloric zilnic trebuie să satisfacă cerinţele organismului în funcţie de: vârstă, sex, tipul de activitate, greutate corporala,stare de sănătate. Sex:F Tipul de activitate:Studenta Greutate corporala:50 kg Stare de sanatate:foarte buna... citește mai departe