Documente publicate de Aida Chiș
Aida Chiș
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Organizarea lucrului secției carne-pește - semifabricate și căile de perfecționare
Compartiment teoretic. 1. Bazele teoretice de organizare a lucrului în Secţia Carne-Peşte.Semifabricate. Locul de muncă pentru operaţiile de pregătire (decongelarea,înlăturarea ştampilelor de marcare, spălarea, uscarea carcaselor) se dotează cu dispozitiv cu bare şi cu căngi, de care se atîrnă carnea îngheţată... citește mai departe
Dezvoltarea Turismului Hotelier în Republica Moldova
Introducere În cadrul sectorului terţiar putem localiza turismul şi industria ospitalităţii prin însăşi conţinutul activităţilor pe care le desfăşoară, respectiv prin complexul de prestaţii pe care le furnizează pe piaţă. Turismul este ansamblul de relaţii şi fenomene care rezultă din deplasarea şi sejurul... citește mai departe
Deshidratarea și Conservarea
Prezenta apei sau umiditatea este un factor ce poate determina dezvoltarea si multiplicarea microorganismelor si, de aceea, pentru pastrarea unor produse se recurge la eliminarea apei continute de alimente. Deshidratarea este una dintre primele metode de pastrare a alimentelor cunoscute de om. Procedeele moderne de... citește mai departe
Tehnologia Preparării Bucatelor de Bază din Masa Tocată din Pește
Întroducere Un punct principal in viaţa de toate zilele reprezintă calitatea alimentelor. De o alimentaţie normata, calitativa depinde şi calitatea vieţii omului în intregime precum şi sănătatea lui. Fiindcă: “Cine bine găteşte, acela bine lecuieşte” – Ghipocrat. Tehnologia pregătirii bucatelor reprezintă o... citește mai departe
Deșerturi reci din fructe și pomușoare
Introducere Industria alimentara prezinta o serie de particularitati fata de alte ramuri industriale legate atât de natura materiilor prime prelucrate cât si a produselor finite obtinute. Prin materii prime se înteleg acele materiale care, supuse unui proces tehnologic specific, se transforma în produse finite sau... citește mai departe
Caracteristica Hotelului Dacia Chișinău
Introducere Hotelul este unitatea comercială de cazare omologată care oferă camere sau apartamente mobilate pentru a fi închiriate ,fie unei clientele de sejur (săptămînal sau lunar) – oricum o închiriere care exceptează propriul domiciliu .El poate fi explorat pe tot parcursul anului ,sau numai de-a lungul unuia... citește mai departe