Documente publicate de Sidonia Ivan
Sidonia Ivan
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Întreținerea și repararea echipamentelor din industria alimentară
1. RECONDIŢIONAREA PIESELOR PRIN SUDARE În cazul recondiţionării pieselor utilajelor agricole şi alimentare sudarea este procedeul cel mai comun şi mai folosit pentru posibilităţile multiple pe care le oferă. La unele piese sudarea reprezintă ultima operaţie a procesului tehnologic de recondiţionare iar la altele... citește mai departe
Determinarea concentrației de zahăr din mustul de vin roșu
1. Scurt istoric 1.1 Vinul in antichitate Prima dovada a existentei strugurilor o reprezinta niste podgorii fosilizate de acum 60 milioane de ani; iar prima atestare scrisa avand legatura cu viticultura apare in Vechiul Testament unde se povesteste despre Noe care avea o podgorie si facea vin. O veche fabula... citește mai departe
Noțiuni Intoductive în Procesul de Mărunțire
Capitolul 1 1.1 Noţiuni intoductive în procesul de mărunţire MǍRUNŢIREA materialelor urmarește obţinerea produselor fin marunţite, favorizează extragerea substanţelor din materiile prime , obţine compoziţii pentru diferite preparate precum şi favorizează alte operaţii precum difuzia sau transmiterea căldurii.... citește mai departe
Determinarea activității peroxidazei
Scurt istoric Enzimele sunt compusi organici, proteine coloidal solubile, elaborate de celulele vii, capabile sa mareasca viteza reactiilor care se desfasoara in sistemele biologice, fara sa se consume in cursul lor. Se mai numesc biocatalizatori sau fermenti. In 1878, in urma cercetarilor, au fost extrase... citește mai departe