Documente publicate de Pavel Văduva
Pavel Văduva
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Conversia Compușilor Organici Volatili
1. Definirea compuşilor organici volatili 1.1. Compuşii organici volatili (COV) reprezintă o clasă importantă de poluanţi ai mediului ambiant care, în ultimul deceniu, au devenit o problemă majoră pentru controlul şi reducerea poluării la nivel internaţional. Compuşii organici volatili sunt definiţi ca fiind... citește mai departe
Imunosorbenți
Introducere Materialele aplicate în metodele de separare şi concentrare prin sorbţie, statică sau dinamică, trebuie să îndeplinească anumite condiţii, dintre care cele mai importante sunt corelate cu: o bună capacitate de sorbţie, selectivitate înaltă, stabilitatea mecanică şi chimică adecvate, posibilitatea de a... citește mai departe
Metode fizico-chimice pentru verificarea calității produselor alimentare
1. Recoltarea şi păstrarea pentru analize a probelor de alimente Pentru obţinerea unor rezultate conform cu realitatea este deosebit de important modul în care se parcurg toate fazele ce intervin pe parcursul prelevării, eşantionării şi pregătirii probei pentru analiză. Luarea probei în vederea analizelor este un... citește mai departe
Tehnologia de Fabricare a Pâinii
Introducere Popoarele din Orientul Mijlociu (asirienii, evreii şi egiptenii), încă în perioada 2500-2000 î.e.n. preparau un aluat de consistenţa redusă, frământat în cuve mari de pământ, fermentat sau nefermentat şi uscat sub formă de turte la soare sau copt (mai târziu), în cuptoare. Funcţie de starea socială a... citește mai departe
Importanța, biologia și ecologia grâului
1.1. IMPORTANŢA CULTURII GRÂULUI Grâul este cea mai importantă plantă cultivată, cu mare pondere alimentară. Suprafeţele întinse pe care se seamănă, precum şi atenţia de care planta se bucură se datoresc: conţinutului ridicat al boabelor în hidraţi de carbon şi proteine şi raportului dintre aceste substanţe,... citește mai departe
Tehnologia obținerii cireșelor confiate
Introducere Producerea fructelor confiate era cunoscută din antichitate. Despre preocupări cu privire la păstrarea unor sortimente de fructe îndulcite se pomeneşte încă din epoca antică, egiptenii şi chinezii preparând în special smochine cu miere de albine. Zahărul din trestie, produs iniţial în coloniile... citește mai departe
Tehnologia Conservelor
CURS 1 PREGĂTIREA MATERIILOR PRIME PENTRU PRELUCRARE Pentru majoritatea procedeelor de conservare aplicate în industria conservelor vegetale, operaţiile de condiţionare sunt aceleaşi sau prezintă diferenţieri neînsemnate, atât din punct de vedere al efectului realizat cât şi al utilajelor folosite. Se vor trata o... citește mai departe