Documente publicate de Cosmin Preda
Cosmin Preda
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Acidul acetic - obținerea și importanța utilizării în industria alimentară
ACIDUL ACETIC 1.Identificare Acidul acetic poate fi detectat datorită mirosului caracteristic. Dă o reacție de culoare pentru sărurile acidului acetic, în soluția de clorură ferică, care este de un roșu închis, ce dispare după acidificare. Acetații, prin încălzire în prezență de trioxid de arsen formează oxid de... citește mai departe
Tehnologia fabricării sucului de mere
1. INTRODUCERE Lucrarea işi propune prezentarea principalelor aspecte legate de sucurile naturale de fructe: compoziţia fructelor, metode de preparare, ambalare, aparatura şi liniile aferente. În ultimul timp, sucurile de fructe au căpătat o largă utilizare, putându-se vorbi de o terapie prin scuri de fructe în... citește mai departe
Igienizarea întreprinderilor de producere a berii
Berea este o băutură slab alcoolică obţinută dintr-un extract di¬luat de cereale malţificate, parţial sau total, cu adaos de hamei, supus unei fermentaţii alcoolice cu menţinerea unei părţi din bioxidul de carbon degajat. In activitatile ce implica fermentatie, se pune mare accent pe curatirea si igienizarea... citește mai departe
Linia tehnologică de producere a nectarului de piersici cu pulpă
1.Importanta nectarului in alimentatie 1.1 Importanta din punct de vedere economic si stiintific Din punct de vedere economic am constatat ca nectarul are o cerere mare pe piata,acest lucru este dovedit de costul redus si calitatea superioara.realizarea acestui lucru este posibila prin alegerea optima a unei... citește mai departe