Documente publicate de Glavan C.
Glavan C.
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Elaborări tehnologice de fabricare a produselor din carne
1. Salam fiert de tip “Noutate” calitatea 1. 1.1 Rețeta de fabricare a salamului fiert de tip “Noutate” Materie primă necesară kg/100kg Bovină aleasă calitatea II 30 Porcină aleasă semigrasă 15 шпик кoлбacный бoкoвoй 40 Amidon sau faină de grîu 5 Condimente sau materiale auxiliare g/100kg Sare de uz... citește mai departe
24 pagini
6 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview