Documente publicate de Valentina P.

Caracteristicile maturării ale diferitelor tipuri de bere

Abstract Opt tipuri de bere comercială s-au supus maturării,timp de un an,în condiții normale de depozitare, (3 beri de tip lager, 2 beri brune de tip ale și 3 beri cu un conținut mare de alcool de tip ale) și s-au monitorizat, în timp, modificările profilului aromei și concentrația a 15 compuși volatili. Compușii... citește mai departe