Documente publicate de Titus Marin
Titus Marin
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Tehnici de Conservare
Conservarea (produselor alimentare) în vederea fie a prelungirii duratei de valabilitate, fie pentru modificarea caracteristicilor senzoriale a apărut încă din cele mai vechi timpuri. Astfel, în scrierile istorice sunt amintite: uscarea la soare, prin ventilaţie naturală, sau pe un foc cu lemne; sărarea şi afumarea... citește mai departe
19 pagini
Gratis Extras Preview