Documente publicate de Raul Dumitrache
Raul Dumitrache
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Aditivii din vinuri, vinuri spumante și șampanii
Introducere Definitia dată vinului de Oficiul International al Viei şi Vinului este următoarea: „Băutura obtinută pe calea fermentării spirtoase integrale sau parţiale a mustului de struguri” Vinul a fost definit in cadrul Legii viei si vinului nr. 67/1997 :” Vinul este o bautura obtinuta exclusiv prin fermentarea... citește mai departe
Tehnologia de Recepție a Laptelui de Oaie
1. Introducere Încă din cele mai vechi timpuri cresterii ovinelor i s-a acordat o însemnătate economică deosebită datorită diversitătii şi valorii superioare a produselor alimentare (lapte, carne) si nealimentare (lână, piei etc) obţinute de la această specie, contribuind astfel la îmbunătăţirea nivelului de trai... citește mai departe