Documente publicate de Septimiu Gherasim
Septimiu Gherasim
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Managementul calității produselor agro-alimentare - Sucul de tomate
A. Denumirea produsului luat in studiu Sucul de tomate Pentru desfșurarea normală a activității zilnice și menținerea stării de sănătate, organismul are nevoie de o anumită cantitate de energie și de factori nutritivi ca proteine, glucide, lipide, vitamine, săruri minerale, apă, ș.a. Deosebit de apreciat este... citește mai departe
Managementul calității în procesul de fabricare al iaurtului
Iaurtul este un produs lactat acid dietetic care se fabrica in numeroase tari, in principal din lapte de vaca , cultura starter de productie avand in compozitie doua bacterii lactice Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus si Streptococcus thermophilus, intre care se creeaza relatii simbiotice, ceea ce conduce la... citește mai departe
Conservarea legumelor și fructelor - Compotul de pere
I.Introducere I.1 Generalitati-pere Para este considerata sora marului,deoarece face parte din aceeasi familie si ambele sunt numite poame.Au aproximativ aceeasi perioada de dezvoltare si contin aceleasi vitamine si minerale,dar in proportii diferite. Pomul fructifer care ne daruieste aceste fructe se numeste... citește mai departe