Documente publicate de Anca Maria V.
Anca Maria V.
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnici și metode moderne de control în sistemele de fabricație
momente istorice şi factori cu implicaţii importante în ceea ce priveşte calitatea: omul şi-a dezvoltat gustul pentru mai bun şi mai frumos din timpuri străvechi, constatând că şlefuirea face piatra mai ascuţită şi chiar mai frumoasă; avându-se în vedere realizările tehnicii antice, este evident că înaintaşii... citește mai departe
Studiul Merceologic al Brânzei Mozzarella
1 Descrierea sortimentelor de brânză Mozzarella Termenul „mozzarella”a fost folosit prima dată în 1570 în cartea bucătarului şef de la Curtea Papală. Acest termen provine de la cuvântul italian „mozzatura” utilizat pentru a exprima modalitatea în care meşteşugarii italieni retezau şi frământau bucăţile de brânză... citește mai departe