Documente publicate de Cedrin Stoian
Cedrin Stoian
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia morăritului și panificației - pâine cu cartofi
1. Consideraţii generale Ca în majoritatea ramurilor industriale, şi în industria alimentară pentru prezentarea fluxurilor tehnologice se folosesc simbolurl grafice înscrise într-o anumită succesiune pentru a da o imagine clară asupra fabricaţiei. În general, o schemă tehnologică în accepţiunea clasică asigură... citește mai departe
Tehnologie avansată modernă de procesare a cărnii
TEHNOLOGIA FABRICARII MEZELURILOR Sub denumirea de mezeluri, in sensul larg al cuvantului, se inteleg preparatele de carne, fabricate din carne tocata si condimentata introdusa intr-o membrana, naturala sau artificiala, si supuse unei prelucrari termice, putand fi folosite in alimentatie ca atare, fara alte... citește mai departe
Produse tradiționale și ecologice - Panettone
Panettone Acest produs a apărut în nordul Italiei aproximativ în secolul al XV-lea, probabil în oraşul Milano – deoarece acest produs afânat natural a fost întotdeauna asociat cu capitala Lombardiei. Dar se ştie faptul că produse similare, evident mult mai puţin sofisticate, s-au produs în Italia încă din timpul... citește mai departe
Studiul Materialelor Metalice, Nemetalice și Materialelor Compozite
Studiul materialelor metalice,nemetalice si materialelor compozite Extracţia materialelor, şi exemple de metale neferoase şi feroase Cu aproximativ doua sute de ani in urma, Lomonosov,in lucrarea sa “Bazele metalurgiei si arta mineritului” definea metalele astfel: “ Metalele sunt corpuri strălucitoare care se pot... citește mai departe