Documente publicate de Adela Ardelean
Adela Ardelean
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Cercetări privind conținutul de capsaicină din boiaua de ardei iute. Tehnologia de obținere a boielei de ardei
1. INTRODUCERE Termenul de condimente sau mirodenii a fost aplicat mai întâi şi ingredientelor cu gust pătrunzător şi iute sau aromatic (de exemplu: ghimbirul), şi aromelor sau parfumurilor (de exemplu: mirtul) şi chiar şi ingredientelor folosite la îmbălsămări. Astăzi există tendinţa de a limita utilizarea... citește mai departe
68 pagini
12 puncte Cuprins Extras Preview