Documente publicate de Zina Fărcaș
Zina Fărcaș
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia de Obținere a Brânzei Gruyere
INTRODUCERE Brânza Gruyėre este o brânză dulce, dar uşor sărată cu o savoare ce variază în funcţie de vârstă. Adesea este descrisă ca fiind cremoasă şi cremoasă atunci când este tânără, devenind o dată cu vârsta mult mai savuroasă şi cu un gust mai complex. Atunci când ajunge la maturitate de la 5 luni la 1 an... citește mai departe
Controlul calității carcaselor de suine
Istoric Savoare si aromă, rafinament gastronomic, dar si proteine, deci forta-carnea a reprezentat pentru omenire alimentul principal, mai ales pe mesele favorizantilor soartei. La începuturi, strămosii omului de astăzi, vânători prin definitie, îsi disputau prăzile cu animalele pădurii.Cel mai puteric învingea de... citește mai departe